Dégustation apéritive

~

Le tartare de saumon aux huîtres et pomme granny Smith

OU

Le carpaccio de noix de st jacques aux agrumes et baies roses

~

Skrei cuit sur peau, sauce velouté de poissons au Riesling et crevettes grises , poireaux frits

OU

L’escalope de foie gras poêlé sur compotée de boudin noir

et pommes confites des vergers de Brunehaut, coulis de vieux Porto aux figues et brioche pur beurre

~

Le trou normand cassis arrosé de Champagne

~

Le filet de veau cuit à basse température, crumble de Tomme de Savoie et chorizo , jus réduit aux epices Tandoori, gratin dauphinois et petits légumes

OU

Le magret de canard façon Rossini, foie gras poêlé, jus réduit au Madère et truffes, p.d.t. sarladaise, petits légumes

~

Dessert autour du chocolat et passion

OU

Café , thé , irish ou 1 alcool au choix

Menu 70 € // Accords vins 26 € (formule à discrétion)

Notre menu Saint Valentin est servi le 13, 14 midi et soir, le 15 février et le 20, 21, 22 février.

Le 14 midi et soir et le 15 février, nous proposons uniquement le menu. Pas de service à la carte.